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1印尼西爪哇 琳沙莊園 曼特寧 G1
200元/半磅
處理法：半水洗
烘焙度：中深烘
風 味：帶有洋甘菊、聖女番茄、黑莓、尾韻奶油香味
曼特寧的分類
1.傳統曼特寧：一般指在托巴湖周邊海拔1000公尺左右的產區生產的咖啡，大多採用日曬或是濕剝式處理法。
2.黃金曼特寧：由P.W.N公司所生產，使用最高品質的咖啡豆，並且經過4次手選及良好的保存後，豆體會呈現淡淡的新黃色澤，因此稱作黃金曼特寧。
原先處理法造成的藥草、木質、土壤等雜味幾乎都消失了，取而代之的是更為乾淨透亮的風味、強烈的焦糖香氣與極佳的醇厚感，也因此成為市場上高品質曼特寧的保證。
3.塔瓦湖曼特寧咖啡：位在蘇門答臘島北方亞齊省塔瓦湖周邊的咖啡豆產區，此地的咖啡不論是種植方式、處理方式等都比較與世界接軌，也因此產生了不少品質優異的咖啡豆。
4.陳年曼特寧：這是一種更加強化曼特寧醇厚度的做法，將尚未脫殼的生豆儲存在良好的環境中，並定時翻動以確保生豆均勻接觸空氣，通常需要3~5年的時間，經過陳年處理的曼特寧，其醇厚度會大幅提高，酸度更低，是老饕才會指定的風味。
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10泰國 / 清萊 / 手挑低瑕疵G1 美蘇處理站 水洗 半磅225元
風 味：牛奶巧克力、核果、奶油、堅果、蔗糖、咖啡果肉，甜度及乾淨度高
國 家：Thailand 泰國
產 區：CHIANG RAI 清萊
處理站：Mae Suai Station 美蘇處理站
處理法：Washed 水洗
等 級：HAND PICKED G1 手挑低瑕疵G1
品 種：Typica
產 季：2024/25
海 拔：1200 masl
含水率：8.7 %
密 度：864 g/L
水活性：0.53 aw
來自泰國清萊的頂級咖啡，咖啡長年生長在無污染的高海拔山區。太陽升起，雲霧繚繞， 綿延的阿拉比卡咖啡就這樣每天不斷地在山泉水、露水、霧氣、陽光、星光的相互洗禮下 ，於微量元素豐富的褐土滋養中，呼吸成長。農民採用有機種植方式，堅持不添加化肥， 咖啡豆採用手工摘取和水洗處理，成就出風味純淨無雜味的頂級精品咖啡。
優質的阿拉比卡咖啡豆，近10多年來經常在世界各大咖啡獎項中獲獎，泰國咖啡早已是享譽國際的品質保證。阿拉比卡咖啡散發出寶石般醇厚、層次豐富的咖啡香，有著花果香的 絕妙風味，不酸也不澀，讓人過喉不忘。
這支是鐵比卡種，風味香醇。且經過手挑，瑕疵率低。堪稱優質的泰國咖啡。
這隻是手挑低瑕疵的G1等級，會選擇這隻泰國咖啡豆是因為他的甜感與乾淨度的表現相當優異，風味走向則是風味輪中，褐化群組的堅果、巧克力走向，絕對是相當耐喝的風味！
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11陳年黃金曼特寧 225元/半磅
風 味：普洱茶、香料、茶感鮮明、低酸度、風味飽滿、口感厚實
含水量: 11.0 %
水活性: 0.69
印尼是全球最大的群島國家，18世紀荷蘭殖民時期引進阿拉比卡種咖啡開始種植，直至近代成為產量位列全球前五大的咖啡生產國，主要產區位在蘇門答臘、爪哇與蘇拉維西三個島上。蘇門答臘島北部地勢海拔相對較高，塔瓦爾湖所在的亞齊省及托巴湖座落的北蘇門答臘(林東即位於此省)兩處是主要的阿拉比卡種咖啡產區。
塔瓦湖位於蘇門答臘亞齊省(Aceh)北方的迦佑(Gayo)山區；橫跨赤道兩側的印尼，濕熱的熱帶雨林氣候雨量豐沛，又有肥沃的火山壤土給咖啡帶來豐富的養份；但因地處偏僻交通不便，直到1924年才開始有咖啡栽植，多半採傳統遮陰、不施用農藥的有機式栽培。
所謂的陳年豆，是精選品質良好的咖啡生豆經過3~5年以上的存放，存放在通風良好或是有特殊溫濕度控制的倉庫，並且要定期不斷的翻堆轉動布袋..檢視…使咖啡豆的乾燥程度能一致，隨著時間流逝，咖啡的酸度也會逐漸消失，而留下的紮實的後韻與回甘調性，風味就好像普洱茶一樣的迷人。
印尼 蘇門答臘 黃金曼特寧 黑鑽 G1 TP】
處理法：濕撥
風 味： 杏仁、可可、藥草、松木香氣，烤堅果、太妃糖、青草茶口感，甜度高、回甘度持久
國家：印尼
產區：蘇門答臘島(Sumatra)
海拔 ：1200-1500公尺
處理方式：濕剝處理
品種：阿拉比卡(Arabica)
印尼是全球最大的群島國家，18世紀荷蘭殖民時期引進阿拉比卡種咖啡開始種植，直至近代成為產量位列全球前五大的咖啡生產國，主要產區位蘇門答臘、爪哇與蘇拉維西三個島上。蘇門答臘島北部地勢海拔相對較高，塔瓦爾湖所在的亞齊省及托巴湖座落的北蘇門答臘(林東即位於此省)兩處是主要的阿拉比卡種咖啡產區。
印尼橫跨赤道兩側，濕熱的熱帶雨林氣候雨量豐沛，有肥沃火山壤土給咖啡帶來豐富養份；但因地處偏僻交通不便，直到1924年才開始有栽植咖啡，多半採傳統遮陰、不施農藥的有機栽培。當地氣候潮濕，帶殼豆經初步水洗、發酵處理，經1~2天曝曬，生豆含水率仍有30%~50%，即先剝除種殼再繼續乾燥，以縮短生豆乾燥的作業時程；約再2天的乾燥時間，就能讓咖啡生豆的含水率降至12~13%。印尼這種獨特的半水洗處理法當地人稱之為Giling Basah，又稱濕剝除法(wet-hulled)。
俗稱曼特寧的蘇門答臘阿拉比卡咖啡，此一名號出於當地古老的原住民族，傳言1940年代日本佔領蘇門答臘，一名士兵對在北蘇門答臘當地喝到的咖啡驚為天人，而詢問當地人這是什麼咖啡；但因語言不通，對方誤解為問他是何許人也，而回答自己所屬的曼代寧族，後來出口時又因為音誤成了曼特寧，陰錯陽差下成為蘇門答臘島咖啡的代名詞。
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12印尼 蘇門答臘 黃金曼特寧 黑鑽 G1 TP
225元/半磅
處理法：濕撥
風 味： 杏仁、可可、藥草、松木香氣，烤堅果、太妃糖、青草茶口感，甜度高、回甘度持久
國家：印尼
產區：蘇門答臘島(Sumatra)
海拔 ：1200-1500公尺
處理方式：濕剝處理
品種：阿拉比卡(Arabica)
印尼是全球最大的群島國家，18世紀荷蘭殖民時期引進阿拉比卡種咖啡開始種植，直至近代成為產量位列全球前五大的咖啡生產國，主要產區位蘇門答臘、爪哇與蘇拉維西三個島上。蘇門答臘島北部地勢海拔相對較高，塔瓦爾湖所在的亞齊省及托巴湖座落的北蘇門答臘(林東即位於此省)兩處是主要的阿拉比卡種咖啡產區。
印尼橫跨赤道兩側，濕熱的熱帶雨林氣候雨量豐沛，有肥沃火山壤土給咖啡帶來豐富養份；但因地處偏僻交通不便，直到1924年才開始有栽植咖啡，多半採傳統遮陰、不施農藥的有機栽培。當地氣候潮濕，帶殼豆經初步水洗、發酵處理，經1~2天曝曬，生豆含水率仍有30%~50%，即先剝除種殼再繼續乾燥，以縮短生豆乾燥的作業時程；約再2天的乾燥時間，就能讓咖啡生豆的含水率降至12~13%。印尼這種獨特的半水洗處理法當地人稱之為Giling Basah，又稱濕剝除法(wet-hulled)。
俗稱曼特寧的蘇門答臘阿拉比卡咖啡，此一名號出於當地古老的原住民族，傳言1940年代日本佔領蘇門答臘，一名士兵對在北蘇門答臘當地喝到的咖啡驚為天人，而詢問當地人這是什麼咖啡；但因語言不通，對方誤解為問他是何許人也，而回答自己所屬的曼代寧族，後來出口時又因為音誤成了曼特寧，陰錯陽差下成為蘇門答臘島咖啡的代名詞。
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13天堂鳥巴布亞新幾內亞 AA 中烘焙 225元/半磅
海拔 ：1750公尺以上
咖啡品種 ： Blue Mountain Typica, Bourbon
處理法 ：水洗
風味 ：烏梅，楊桃，蜜糖， 可可，堅果， 肉桂，麥芽，柔滑立體，酸度柔和，乾淨，厚實，長久尾韻。
新幾內亞當地的水洗處理法有別於中美洲、南美洲，是採用三日的水洗發酵，每次浸泡約24小時後，更換乾淨的水以控制咖啡風味，水洗過後採用陽光慢乾日曬，這樣的後製處理為咖啡帶來了極為豐富與細膩的風味口感！
巴布亞新幾內亞 /Papua New Guinea（PNG）咖啡，常被提及與鄰近的新幾內亞島嶼的西半部——巴布亞（隸屬印度尼西亞）咖啡相提並論，但實際上，他們在咖啡的生產和處理上非常不同，風味上也相差甚遠。與印尼咖啡濃鬱沉悶的菸草氣息不同，巴布亞新幾內亞的咖農種植另一種美味咖啡，有著明亮乾淨的果酸。這裡高品質的咖啡還有奶油般綿密的口感和甜感，更像南美洲咖啡。
天堂鳥莊園(Sigri)成立在1950年，種植咖啡的技術已非常有經驗，並且在國際享譽盛名不僅保護土壤和水源，拒絕農藥與殺蟲劑，更是在生態保護上不遺餘力，Wahgi 山谷共有160多種的鳥類，其中多達90幾種的鳥類都棲息在sigri 莊園中，也包括巴布亞新幾內亞的國家象徵-天堂鳥。
不僅是生態上的保護，在人權福利上也是，在收穫高峰季，Sigri僱傭的員工可以達到約6000名，有一半的員工都吃住在種植園自有的員工屋，種植園內有免費診所和員工子女小學。
新幾內亞（Papua New Guinea）位於印尼群島東方(簡稱P.N.G)，為世界上第二大島嶼。
新幾內亞的國旗是由紅色和黑色兩個對等的三角型所組成。紅色和黑色也是該國的民族傳統顏色，國旗上繪有一隻黃色的極樂鳥也稱之為"天堂鳥"，是新幾內亞特有的鳥類。新幾內亞氣候溫暖濕潤且多為高地非常適合種植咖啡，絕大多數是由小農民所組成，不使用人工肥料、化學噴劑，所有農場皆由天然的方式除去蟲害。
新幾內亞(Papua New Guinea)位於太平洋西南部，澳洲北部，一個非常原始而神祕的島國，有著豐富的自然資源，該國地處環太平洋火山帶，因島內有許多山脈及叢林所以擁有豐富的生物多樣性，其火山地形也造就了這個國家得天獨厚的豐沃土壤，而這裡的海拔高度和熱帶氣候更使得此地所種植的咖啡有股特殊而迷人的香氣。
就精品咖啡而言，新幾內亞是一個具有巨大潛力的國家，目前看到的風味、品質和乾淨度已是相當引人注目的特性。
當地使用傳統保留下來的三段式水洗法，在24小時內進行3次水洗處理，透過這個過程可以完全去除咖啡果肉，再使用天然的日曬以達到標準含水量之後即帶殼保存，使咖啡擁有更豐富口感、以及更好的風味！Sigri莊園的咖啡幼苗是1930年從牙買加引進的提比卡種(Typica) 。屬稱牙買加藍山種。Sigri莊園將咖啡豆種植在有"新幾內亞中央山脈"之稱的wahgi山谷之中，栽種海拔為1500-1700公尺以上，並使用中密度種植法將咖啡種植於高矮不同的兩種樹蔭之下，讓咖啡豆能在適當的接觸陽光之虞，也為當地超過90種以上的鳥類提供了棲息地。咖啡果實成熟後經過純人工採收並細心的檢查是否有瑕疵豆，接著使用傳統的三段式水洗法將咖啡果實去除果皮及果肉，放置於溫室棚架中使用天然的日曬使其達到標準含水量，最後利用專用的儲存桶儲存。
這款咖啡來自巴布亞紐幾內亞的維吉谷地(Waghi Valley)，天堂鳥莊園(Sigri Estate)，海拔約1500-1600公尺，品種為鐵比卡(Typica)。 採用水洗處理法，經過三日發酵，每次浸泡約24小時，並以陽光慢乾日曬。
產區特色: 巴布亞紐幾內亞的水洗處理法有別於其他產區，採用了較長時間的發酵和日曬，使得咖啡風味更加豐富。
總體而言，新幾內亞天堂鳥AA水洗中烘焙的咖啡，是一款風味層次豐富，口感濃郁，且帶有獨特果香的咖啡。
此莊園的咖啡幼苗是1930年從牙買加引進的提比卡種(Typica) 。咖啡層次分明且風味細膩，為Sigri迷人之處。
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14肯亞 AA/PB 中烘焙 225元/半磅
處理法：水洗
風 味：烏梅酒香，黑醋栗般的尾韻，多層次豐富的香氣
Kenya PB Top
國家：肯亞
產區：Nyeri 涅里
農莊名稱：Thiriku Estate
海拔高度：1850—2100公尺
等級：PB Top
肯亞PB，口感一向屬於較偏紮實與圓潤飽滿的調性，它帶有很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味，同時顯著的柑橘與莓果香氣特色，目前很受人的歡迎。
肯亞咖啡的品質相當好,除了肯亞這個國家全在高地之上,咖啡豆的種植都在海拔4000-6500英尺的地區。另還有一特色,就是整個肯亞咖啡豆的品質控管,由當地肯亞政府咖啡管理局進行,且採取透明化的咖啡豆拍賣制度。肯亞咖啡的分級制度十分特別,是以「顆粒大小」為主,「杯中品質」與「重量」為輔作為分依據。肯亞咖啡分級的整理：
| 肯亞咖啡分級說明 | |
| AA | 顆粒大小(Screen Size) 17-18大小 |
| AB | 顆粒大小(Screen Size) 15-16大小,佔產量大多數 |
| C | 顆粒大小(Screen Size)比AB小者 |
| TT | 從AA與AB級豆子裡,用氣流篩選器吹出的重量較輕豆子 |
| T | 從C級豆子裡,用氣流篩選器吹出的重量較輕豆子 |
| E | 兩豆合一的大型異變豆,又稱象耳豆 |
| PB | 圓豆Peaberry,以外型分類,與風味重量無關 |
風味：肯亞咖啡的特性為獨特的烏梅酒香口感,時帶有黑醋栗般的尾韻,入口時帶有葡萄酒及水果般的甜酸,有明顯的莓果類氣味,口感平緩柔軟滑順,呈現鮮明的個性但在風味上又能取得平衡,層次分明餘韻豐富多變。
肯亞咖啡主要的特色是鮮明濃郁的莓果香,葡萄柚及烏梅的酸度,甘蔗般清甜；喝來層次分明、醇度適中,因此得到許多咖啡愛好者的鍾愛。
肯亞咖啡特別的風味來自兩種獨特：
獨特的品種
1930年代首度在肯亞出現的波旁變種SL28、SL34。這兩個品種賦予了肯亞咖啡獨特的黑莓酸香味。
獨步一格的肯亞式水洗法
肯亞的咖啡以層次感豐富以及乾淨的口感著名,其獨步一格的肯亞式水洗法,歷經兩次水洗發酵的程序,也就是俗稱的「雙重發酵」。是一種相當繁複但細膩的生豆處理法；這種處理法比一般水洗法更耗時耗水,因此肯亞咖啡的價格較昂貴,但也是造就肯亞咖啡獨特酸香風味與乾淨口感所不可或缺的工法。
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15哥倫比亞特級藍山 225元/半磅
風味：核果，黑糖，香草，尾韻帶黑巧克力風味，擁有絲絨般細膩醇厚的香氣，細緻的芳香中帶著難以捉摸迷人氣質。
哥倫比亞高山產區莊園的上等咖啡生豆，遍布的火山灰及採樹蔭遮蔽的方式種植，產生出高品質的咖啡，其風味平庸柔和、微酸，遮蔭栽種為其特色。
哥倫比亞的咖啡豆相較其他國家，體型比較大，精緻手工嚴選大型豆，豆型細長而碩大,粒粒飽滿結實，島嶼豆的風味明顯，帶著堅果香味濃厚，甘香氣息停滯甚久…
風味:藍山咖啡中的王者，口感上有著絕佳的平衡，回甘餘韻攸長， 溫潤順口，不酸、不苦、不澀，特有的微酸及入口後轉換香甜甘醇的果香。
整體風味均衡有著絕佳的香醇度，這種圓潤而柔和的質感，在市場中擁有極高的評價。口腔餘味甘甜持久，值得您細細品嚐!
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16 宏都拉斯聖伊莎貝爾莊園Las Marias 水洗處理SHG最高等級極硬豆與單豆種微批次 |
225元/半磅
產區：宏都拉斯西部科班產區
莊園：聖伊莎貝爾莊園
處理法：水洗
海拔：1,300公尺
認證：環境友善，榮獲雨林聯盟認證
豆種：Lempira, IHCAFE-90, Caturra
風味敘述：綜合水果汁，黑巧克力，焦糖，後韻綿長
焦糖風味明顯，酸甜水果與黑巧克力兩者和諧共存，適合做單品咖啡
建議烘焙程度：淺～中焙
產區介紹：
位於宏國最古老咖啡產區-科潘產區的聖伊莎貝爾莊園，目前已由家族第三代經營，50多年以來一直秉持著保護生態多樣性與土地永續發展的種植方式，在莊園土地配置上格外用心：除了100公頃阿拉比卡咖啡種植地，還另外分配15公頃專門種植木材用樹、60公頃動植物保育森林，讓大自然與咖啡果實一同成長發展，因而榮獲雨林聯盟認證，咖啡風味的穩定性長年來有目共賭，熱銷歐美日韓數十年。
聖伊莎貝爾莊園整合上下游咖啡產業，從種植到出杯提供一條龍服務。旗下的連鎖品牌Café Welchez在宏都拉斯當地以精品高級咖啡著名，目前在國內西部有四家咖啡廳。
另外莊園也結合周邊馬雅金字塔景點提供認識咖啡莊園的探索行程，讓一般消費者也可以深入了解咖啡種植與處理的相關知識，發揚精品咖啡文化。
莊園目前提供SHG最高等級極硬豆與單豆種微批次，處理法除了日曬、水洗與蜜處理，近年來在二次浸潤等其他處理法上也得到絕佳的成果。
咖啡果實全程手工採收，由400名咖啡工人將一粒粒紅色成熟咖啡櫻桃採下，在莊園中的濕磨機引用受到保護的山泉水對咖啡進行濕式處理法後製水洗處理後，統一入倉封存，出貨前再作脫殼打磨分級處理以確保最佳出貨品質，莊園的收成在年尾12月開始～翌年4月結束。
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17巴西國寶（日曬） 225元/半磅
風味：太妃糖堅果乾香，黑可可的濃郁香氣尾韻甘甜
國家：巴西
品種：波旁bourbon
處理法：日曬
這是一款巴西的"糖果咖啡"。有非常甜蜜的熱帶水果，瓜類及芒果般的香氣，牛奶焦糖加上巧克力的味道，在許多樣品一起測試時它是立即跳出來的。
杯中表現是屬低酸度柔和的口感，濃郁香氣尾韻甘甜令人贊嘆的!
這麼好的"巴西日曬豆"等您品味再三！
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18瓜地馬拉平均海拔最高產區｜薇薇特南果 Highland Huehue 225元/半磅
【風味特色】瓜地馬拉薇薇特南果豐厚的酸質醇度、微微葡萄酒香、藍莓香氣，整體乾淨細緻。薇薇特南果的咖啡除了擁有濃郁巧克力風味外，還帶著西洋梨、蘋果、肉桂的香氣，這些元素結合成一股細緻滑順有如糖漿般的口感，漸漸地帶出溫和的火燒雪松木香和焦糖，大多會有著強勁口感與強烈香氣的個性，但有時卻可以很溫柔，並且尾韻悠長層次豐富。
瓜地馬拉是位居中美地峽，境內許多火山形成的高山與高原，為全球第9大咖啡豆的生產國。咖啡主要有八大產區，其中最北方的Huehuetenango是相當知名且受到歡迎的咖啡產區，著名的茵赫特莊園也在此區，已獲得多次C.O.E冠軍。Huehuetenango位於沿線the Sierra de los Cuchumatanes山脈，此山脈有中美洲最高峰達4000公尺，土壤不是火山土壤而是沙質石灰土壤，年均溫20-24度，土壤肥沃、雨水豐沛，有來自墨西哥的乾燥熱風，山區並無霜害，陡峭的山坡加上特殊的山谷地形，每個區塊天然資源都是獨特多變的微型氣候(microclimate)。由於uehuetenango產區地處偏遠，多數咖啡農均是小農型態。EP (European Preparation)：歐洲國家覺得這分級制度不合乎他們對咖啡的要求，所以特別要求須加手工挑選( hand sorting) 這道程序。
薇薇特南果，在非火山產區中是地勢最高、氣候最乾燥的咖啡種植區。有著陡峭的尖齒群峰與狹隘山谷，接受著來自鄰近的墨西哥Tehuantepec平原的乾熱風吹進山區，使得此區咖啡能夠在高海拔地區而不受到霜寒摧殘。
薇薇特南果是個極度偏遠高山地形，使得該地區的咖啡生產者必須靠自己處理咖啡豆作業。幸運的是，該區域擁有無數條河川細流，讓當地種植者幾乎在任何地方都可設置咖啡處理廠。
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19衣索比亞 耶加雪菲 特優級 艾瑞嘉 . 海神波賽頓| 水洗
225元/半磅
「 烘豆師心目中的經典處理場 — 艾瑞嘉（Aricha） 」
※ 品種 : Heirloom 原生種
※ 產地：Aricha 衣索比亞 艾瑞嘉產區
※ 處理廠：Adorsi 阿朵斯
※ 海拔：1900-2200公尺
※ 處理法：水洗法
※ 等級 : 特優級
※ 含水率：11.0%
※ 杯測分數 : +84分
※ 風味 : 柑橘、花香、藍莓、黑茶、甜度高、酸度平衡細緻、香純濃郁，回甘溫潤
Aricha處理廠原名為Idido，位於耶加雪菲著名的微型產區 – 迷霧山谷( Misty Valley)
當時是屬衣索比亞著名生豆商阿杜拉巴格希（Abdullah Bagersh）
所有由Bagersh出品的咖啡會打上 Idido Misty Valley (IMV)
就連麻袋上也會有顯眼的Bagersh字樣
知名代表作像是和美國 Ninety Plus合作的極少批次豆－Aricha、Beloya
幾乎可以說是衣索比亞的頂級代表!
雖然說現在處理廠已經換人經營，由 Yonis 家族所經營的咖啡出口公司
Testi Coffee 所有，名稱也改為當地的地名艾瑞嘉（Aricha）
但是附近所產出的咖啡豆仍被視為衣索比亞中表現最亮眼的!
當地約有700個小農家會將採收後的櫻桃送處理廠，新鮮的櫻桃立刻稱重、登記，處理廠直接將酬勞付給農民。
處理廠將咖啡果實放於棚架上曬乾，而且由人工不停的翻動咖啡豆，並手工挑揀出瑕玼豆，才能得到高品質的水洗 G1。
耶加雪菲 Aricha 村周圍附近 約有1000 個小農，他們會將新鮮採摘的咖啡果，運送到位於 耶加雪菲 (Yirgacheffe) 區的 Adorsi 清洗和乾燥站。
Adorsi 清洗和乾燥站建於 2017 年，如今為該地區的小農生產者提供高品質的服務，其中大多數農民在約2公頃的土地上種植咖啡。他們採摘自然成熟的櫻桃，在Adorsi 清洗和乾燥站沖洗乾淨後，然後在高架床上的櫻桃中乾燥 15 至 20 天精製而成。
20【墨西哥 馬塞特卡山脈 雙重水洗】250元/半磅
豆種：Typica, Bourbon
海拔：1,450〜1,650公尺
密度：845g/L
含水率：9.0%
墨西哥馬塞特卡莊園雙重水洗：檸檬紅茶、百香果、水梨、牛奶巧克力尾韻，口感極其乾淨尾韻，口感極乾淨，甘甜爆發味道直追牙買加NO-1！
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21瓜地馬拉 安提瓜 美蒂娜莊園 水洗 中淺烘焙 250元/半磅
Guatemala Antigua Finca Medina Washed
風味：磨開後榛果、奶油、紅糖甜香氣、細緻柑橘，品飲時Body圓潤飽滿、平衡、尾段甜堅果
產區：薇薇特南果(HueHuetenango)
處理法：水洗
海拔：1500-2000公尺
安提瓜咖啡歷史悠久，高品質水洗處理發揮產地特性。美蒂娜莊園更落實環境保育農法，獲多項榮譽及雨林保護認證。
農莊名稱: Finca Medina 美蒂娜莊園
產區: Antigua 安提瓜
國家: 瓜地馬拉
等級: S.H.B
海拔高度: 1,450~1,600 公尺
土質: Red Volcanic Loam soils火山黏土
以手工採收
認證: Rainforest-Alliance 雨林聯盟
品種: 波旁、Caturra、Pacas，
處理法: Fully Washed 水洗法
瓜地馬拉安堤瓜Medina (美蒂娜)莊園豆，是雨林保護認證的咖啡農作物，主要具有保護生態環境與減緩雨林破壞的目的，栽種過程中以不危害環境的方式進行，注重人類與生態平衡概念，讓產區居民與地球環境都能永續發展，同時該產區出產的咖啡豆袋上皆印有雨林保護聯盟的圖案，以確保消費者購買的認證。同時，該區長期受到國際知名連鎖咖啡店採用，品質上皆獲國際品質認證。
過去一百年咖啡挽救了瓜地馬拉的經濟，據估計目前當地約有12萬5千位生產者，主要的出口品項，占出口農產品的40%，22個省份中就有多達20個省份從事咖啡種植，幾乎所有的區域都有咖啡豆，98%有樹遮蔭，幾乎由阿拉比卡豆獨佔，主要次品種有波旁(Bourbon)、鐵皮卡(Tipica) 、卡度拉(Caturra)、卡杜艾(Catuaí)、帕奇(Pache)以及帕卡馬拉(Pacamara)。
瓜地馬拉有高海拔和300種不同的微型氣候，再加上有穩定的降雨量和富含礦物質的肥沃土壤皆有助於咖啡種植，是中美洲各國中最理想的。自1990年代初期開始， Anacafé 率先依咖啡的特色、生長氣候、土質、海拔高度，劃分出生產高山堅硬豆(SHB)的8個不同產區，分別為：艾卡特南果山谷(the Acatenango valley) 、安提瓜(Antigua)、阿提蘭(Atitlán)、可班雨林(Cobán)、法拉漢尼斯平原(the Fraijanes plateau)、薇微特南果(Huehuetenango)、新東方(Nuevo Oriente)、聖馬柯斯火山區(San Marcos)，每年12月開始至次年的3月是主要採收季節，比較高海拔的產區像薇薇特南果可以到4月份，只要採收完成，處理好就會出貨，通常會在4月~7月這段期間。
安提瓜(Antigua)是瓜地馬拉的首都也是咖啡生產的重要城市，以細緻的煙燻馀韻聞名，Finca Medina 美蒂娜莊園是直達咖啡早期非常喜愛的安提瓜咖啡，農場1999年開始建立耕種，是百年來一直生產好咖啡的農場，平均年產量1000袋，海拔1,450~ 1,600公尺平均氣溫約21度，主要品種為波旁、Caturra、Pacas，都是在森林巨木遮蔭下生長的，美蒂娜莊園是通過雨林聯盟認證的莊園，10%的區域面積為森林复育及再生用，並且須對所位處的社區回饋。
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22【巧克力摩卡】 日曬水洗 中淺烘焙 225元/半磅
國家：衣索比亞
處理法：水洗
烘焙度：中淺烘焙
風 味：柑橘、橘子皮、花香、甜感【柑橘、花香、甜感，酸苦回甘，腳顆粒堅果味道豐富醇厚】
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24祕魯 G1 水洗 225元/半磅
秘魯咖啡種植地區環繞著安地斯山脈，其中種植精品咖啡的海拔落在1200公尺至2300公尺，肥沃的土壤，搭配旱季及雨季的交替，而日夜溫差可以大約在攝氏16度至20度之間；天時地利人和的環境，非常適合咖啡的生長，這也促使祕魯逐漸變為咖啡出口國的原因之一。秘魯在世界阿拉比卡咖啡的生產和出口中排名第五，甚至有機咖啡產量在世界排名第一。秘魯是咖啡界的後起新秀，祕魯在2017年首次舉行了卓越盃競賽(Cup of Excellence)，Caturra，Bourbón品種，水洗處理法就贏得了92.25的高分。而在2018年的COE中，來自庫斯科的Nueva Alianza的水洗藝伎也獲得了91.08的高分，2019年新的品種Costa Rica 95也以92.28分贏得第一名，另外Centroamericano H1新品種以蜜處理法也排列前十。秘魯優異的環境加上努力的農民，秘魯絕對是南美咖啡產國的黑馬。祕魯多以小農為主，每位小農的土地都小於兩公頃，每公頃約生產3000磅的咖啡，祕魯咖啡都林蔭栽種在高海拔地區，以阿拉比卡品種為主。在慢慢成熟的生長下，這裡的豆子密度較高，風味上變化相當多。
品種:Caturra、Pache、Catuai
※ 產地: Flor del Norte
※ 農場: San Miguel、Tabaconas Capital
※ 杯測分數: 82分
※ 海拔:1500M
※ 處理法:水洗
※ 含水率:11.7~12%
※ 瑕疵率:5%左右
※ 風味: 巧克力、葡萄乾、可可豆、杏仁、層次感佳、乾淨度高、單品中的精品等級、濃厚口感,尾韻糖蜜的芳香溫潤豐富乾淨
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25薩爾瓦多-波旁 SHG 水洗卡茲卡恰帕合作社 225元/半磅
品種 : Bourbon 波旁
產地 : Apaneca-Ilamatepec 火山區
海拔：1300 M
處理法：水洗
等級 : SHG-EP
含水率：10.5%
密度：847g/L
杯測分數 : +85分
風味 : 圓潤溫和的柑橘果酸，甜感豐富、口感扎實乾淨，帶有巧克力、焦糖、牛奶糖、堅果調性
卡茲卡恰帕合作社Cooperativa Cuzcachapa，最初由56位咖啡生產者一起於1966年10月31日成立。初始時基於免費會員、自願加入及平等權利和義務合作等原則，企圖尋求每個加入者和咖啡生產者的生活和經濟能夠有所改善，進一步提高咖啡生產的品質。
到了2018年，合作社已經擴展為擁有1,200名長期會員和300多名合作成員，並且在技術端也廣泛地獲得提升。目前合作社擁有自己的咖啡後製處理場及加工工廠，並從2005年開始和卓越杯COE比賽單位合作，提供無法自行後製的比賽莊園服務，目前協助這些莊園多次獲取高分。
另外也建立自己的育苗場，提供農民經認證的苗種，包括Castillo、Catimor和Sarchimor等等。近年來也因為持續投入環保和社會意識的提升，改善栽種環境、為野生動物創造棲息地等等措施，過去也曾獲得USDA 認證、UTZ 好咖啡認證及Rainforest Alliance雨林認證。(目前認證已過期限)
為了提供生產所需的技術支援，也通過信貸提供低於市場利率的融資給小農，並積極融入社區，產生廣泛而正面影響，列如設立診所、五金行及加油站，支持當地的Santa Elenita學校，為合作社成員服務。
卡茲卡恰帕合作社成功的集合小農的力量，為無數的生產者改善了生活條件，也同時提升咖啡品質，讓他獲得了"年度薩爾瓦多最佳咖啡公司獎項"。
選擇卡茲卡恰帕合作社的理由
高品質、低瑕疵
得力於卡茲卡恰帕合作社成熟穩定的技術，讓這款咖啡有著入門豆款少有的乾淨度。同時經過生豆篩選上的層層把關，瑕疵率約4-5%(300G生豆抽樣)
產地風土，展現單品特色
咖啡採收自Apaneca-Ilamatepec 火山區小農，這是薩爾瓦多最著名及代表性的產區，充分展現經典薩國咖啡那內斂果酸、完美的平衡和經典的柑橘、可可、焦糖風味，是做為入門單品和不喜愛高酸度客人的最佳選擇。
提升甜感，為配方增加活力
卡茲卡恰帕合作社 波旁 水洗 SHG EP在中或中深烘焙時，會產生迷人的巧克力、焦糖甜感，同時保留一絲柑橘餘韻，搭配牛奶不但能充分展現濃厚甜感，也讓奶類咖啡有著風富的層次，百喝不膩。
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28衣索比亞 花貝果娜 水洗 淺烘焙 250元/半磅
國家：衣索比亞
產區：Sidama Arbegona
品種：衣索比亞古優品種(Heirloom)
年雨量：2200 mm
處理法: 水洗 washed
焙度：淺焙
風味描述：乾香為檸檬卡士達、白柚、佛手柑及紅茶香氣。一入口可感受到鮮明的檸檬皮、蜂蜜柚子茶風味，伴隨著佛手柑、白桃及輕盈花香，尾段帶有蜂蜜香氣,風味香甜細緻
花貝果娜鎮位於西達摩，南邊為Bona Zuri，東邊與Bensa相接，北邊與Oromia接壤。突破海拔2000公尺以上的花貝果娜鎮，是近年興起的咖啡產區(很多處理廠亦在建設中），海拔夠高的它以優異的氣候絛件脫穎而出，在2020、2021年的衣索比亞CoE賽事中嶄露頭角。
衣索匹亞是阿拉比卡的發源地，為非洲最大咖啡生產國，平均高度1300 ~ 1800公尺，年雨量1500 ~ 2500毫米，氣溫也落在15 ~ 25度，恰好為適合咖啡種植的環境，也因此具備各種形式的咖啡栽種方式，當中又以耶加雪菲產區頗負盛名，咖啡多富有花香及清爽的酸味，並在2009年成立EXC，以確保衣索匹亞農產品與咖啡的公平交易，以及產品品質與分級制度的落實。衣索比亞主要產區包含：西達摩(Sidamo)、耶加雪菲(Yirgacheffe)、哈拉(Harra)、吉馬(Djimma)。
西達摩是裂谷地區肥沃高原上的一大片土地，海拔從1550~2200公尺，降雨充沛、溫度適宜、土壤肥沃，極為適合種植咖啡豆，西達摩出產的咖啡約有60%使用水洗處理，咖啡以其豐富、飽滿、充滿活力的明亮酸質，以及花香和柑橘香氣而聞名。雖然其中耶加雪菲以及古吉已經從西達摩產區被劃分出去，但西達摩實際的面積仍然大於其二之總和，由於面積大以及處理廠眾多，所以名氣以及價格並沒有耶加雪菲以及古吉來的大及好，但仔細挑選下反而能找到物超所值的好豆。
西達摩地理位置優越，氣候與海拔條件優異，許多咖啡處理廠位於海拔1800公尺以上，受益於天然條件，西達摩種植出來的紅果潛力爆表，自衣索比亞開始舉辦CoE卓越杯以來，西達摩在比賽中屢創佳績，產區地塊在榜上屢屢包辦獎項名次，名列前茅，受到國際買家的高度關注。
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29衣索比亞 吉瑪 利姆 季洛 厭氧發酵 日曬G1 96小時 250元/半磅
衣索比亞 吉瑪 利姆 季洛 厭氧發酵 日曬G1 96小時
Ethiopia Limmu gera G1 Anaerobic
產地：衣索匹亞
產區：吉馬利姆 Jimma Limu
海拔：1900~2200M
水份：13.1%
密度： 676 g/l
風味：紫羅蘭、鳳梨、蘋果、柳丁、甜感強、薰衣草、百香果
伊索比亞利姆吉拉（Ethiopia Limmu Gira）咖啡豆，採用厭氧日曬處理方式（Anaerobic Washed），是一種創新的咖啡處理方式。 先將整顆咖啡進行厭氧發酵，再進行日曬處理。 在厭氧發酵過程中，將咖啡放置在密閉容器中，排除氧氣，以減緩糖分分解速度，讓發酵時間更長，使咖啡豆的甜味和風味更佳、更平衡。咖啡生豆的處理過程都有發酵作用，發酵是一種自然變化，咖啡櫻桃中同時有糖和水分，即發酵所需二個基本要素，在有氧或無氧條件下，分解有機物，改變咖啡的風味。這種處理法所製作的咖啡豆有著更飽滿的醇厚度，明亮的酒香，低酸，較佳的甜度。
厭氧日曬處理的好處：
更濃郁的甜味和風味：厭氧發酵可以使咖啡豆的風味更集中，更容易產生複雜的風味，例如水果、花香、香料等，並提升甜度.
更豐富的口感：厭氧日曬可以讓咖啡豆的口感更飽滿、更扎實，有更長的餘韻.
更突出的特色風味：厭氧日曬處理能更突顯出咖啡的獨特風味。
利姆季洛的特色：
利姆季洛產區位在衣索比亞西達摩產區的北部.
利姆季洛的咖啡豆以甜度高、風味豐富著稱.
厭氧日曬處理可以更突顯利姆吉拉咖啡豆的獨特風味.
總之，伊索比亞利姆季洛咖啡豆採用厭氧日曬處理方式，可以讓咖啡豆的風味更豐富、甜度更高，並更突顯出利姆季洛產區的獨特特色.
利姆(LIMU)位處衣索比亞知名產區西達摩的北邊，境內有許多小農生產，也有屬於政府的大型莊園。相較於西達摩產區，利姆產區的風味特色是口感較為溫和，柔潤的酸質與明顯的柑橘香與花香，帶些許酒酸。來自Limu利姆產區，位於衣索比亞西南方，在Djimma吉馬和Lekempti列坎普地兩個著名產區中間，咖啡由當地咖啡小農所生產，樹種為衣索比亞的原生品種(Heirloom)，以100%自然農法栽種於海拔高度1850-1900公尺山坡地，村落沿著丘陵坡線散據，小面積栽種於自家院子周遭，擁有大自然樹林遮蔭，潔淨山泉灌溉，所種植出來的咖啡風味乾淨細緻，豆子雖然不大，但厚實飽滿，具有明顯黃檸檬與草本香氣，是一款清新好喝的豆子！
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30衣索比亞 水洗耶加雪菲 G1 沃卡村 馬魯魯小農
杯測師推薦 250元/半磅
品名：衣索比亞 水洗耶加雪菲 G1 潔蒂普鎮 沃卡村 馬魯魯小農 *杯測師推薦
(Ethiopia Gedeb Worka Chelchele Maru Admasu Washed G1)
風味敘述：檸檬香、甜橙與蜂蜜、鹿野紅烏龍、深色莓果、酸甜感平衡、口感滑順多汁、傳統水洗耶加風味。緊接著浮現桂花與紅茶香氣，餘韻帶有水蜜桃及花香，口感柔滑飽滿。
關於潔蒂普鎮 沃卡村
沃卡(Worka)村位於蓋德奧 (Gediyo) 產區的潔蒂普(Gedeb)鎮，是著名的潔蒂普鎮內最好的咖啡產區之一。關鍵在於高海拔及細緻的處理法作業。潔蒂普(Gedeb)鎮位於耶加雪菲的東南角落區，也是廣義耶加雪菲中的精華區域，海拔至少有1950公尺，更有不少咖啡樹是種植在2200~2400公尺的山坡地，如此的超高海拔咖啡當然傲視整個產區。
國家: 衣索比亞(Ethiopia)
產區: 耶加雪菲(Yirgacheffe) 潔蒂普鎮(Gedeb)產區
生產者: 沃卡村 馬魯魯小農(Maru Admasu)
品種： 當地原生種(Heirloom)
等級： ECX 最高等級 G1
海拔： 一千九百至兩千公尺
處理法：傳統式水洗處理
採收期：每年10月至隔年2月
此批次咖啡生豆是 沃卡村 當地一個咖啡小農 馬魯魯小農(Maru Admasu)所種植和採收的咖啡豆，再交給沃卡村當地的水處理廠 生產完成的咖啡生豆，完完全全單一小農的咖啡，沒有混合其他咖啡小農的一批單品好咖啡，衣索比亞現在正流行單一小農咖啡，單獨採收，也單獨生豆處理，沒有一鍋混合，可以保證品質，雖然批次數量很少，還是很多人搶買這類的咖啡生豆，今天這個微批次，正是此單一小農 馬魯魯小農(Maru Admasu)個人精心的傑作，確實是一支很好喝的咖啡豆，杯測師推薦。
沃卡村(Worka)位於耶加雪菲東南方約70公里的一個小產區潔蒂普(Gedeb)鎮內，鎮內最有名氣的是隸屬於YCFCU合作社聯盟組織(Yirgacheffe CoffeeFarmers Cooperative Union)旗下之一的沃卡合作社(Worka Coop)。他成立於2005年，由於位於耶加雪啡產區內一個偏遠的地區，距當地咖啡集散地迪拉鎮(Dilla)有75公里之遠，聯外道路狀況不佳，自合作社到鋪有柏油的主要公路就有長達20公里的泥土路。沃卡合作社(Worka Coop)由411名咖啡小農家庭會員所組成，於2005年成立當時，就加入YCFCU合作社聯盟組織，此聯盟組織成立2002年，旗下共有26個合作社，咖啡小農家庭會員共達四萬五千個，YCFCU是衣索匹亞最大合作社聯盟組織。沃卡村(Worka)村內，生豆處理廠有許多，屬於合作社或是私人公司都有，沃卡村(Worka)村內咖啡種植小農，其和沃卡合作社(Worka Coop)關係密切，因為合作社的處理廠硬體設備有限，一時無法負荷生果採收同一時間的生豆處理完成，所以咖啡小農會把採收下來的紅果實賣給收購商，由收購商集中交給其他的生豆處理廠完成生豆加工工作。此批次咖啡豆即是後者由其他生豆處理廠所加工完成的生豆，其品質和風味值得稱讚。沃卡村(Worka)村內咖啡種植小農，這些小農民的咖啡農耕種面積平均約1公頃，種植海拔高度約一千八百五十至兩千兩百公尺，咖啡品種主要是Wolisho, Dega品種 。每一咖啡小農民生產量為平均每公頃650~700公斤，當地的主要生產模式是小型咖啡農家將各次採收紅果子，直接送到合作社的處理場統一處理或是直接賣給收購商。沃卡村(Worka)是非常出名的產地，除了有聲譽卓著的合作社外，甚且此小產區 潔蒂普（Gedeb)鎮的自然環境和氣候，透過沃卡村內(Worka)經驗老到處理技術，造就此批次水洗風味，帶著強烈熱帶水果柑橘風味，有興趣的咖啡同好千萬不要錯過了。
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31衣索比亞日曬古吉罕貝拉果洛咖啡豆G1 250元/半磅
衣索比亞 罕貝拉 粉紅果洛/Ethiopian Guji Hambela Pinkgoro Natural G1
產地:衣索比亞 谷吉 罕貝拉 果洛村小農
品種:衣索比亞 原生種/Heirloom
海拔：1,850 – 2,100 mm
處理法：非洲式棚架日曬乾燥/Natural
焙度:淺焙
風味敘述 : 乾香為草莓、水蜜桃與淡花香。啜吸時為草莓、水蜜桃風味，夾帶著藍莓氣息、佛手柑與輕盈花香，香甜多汁
來自衣索比亞古吉罕貝拉地區的「果洛」日曬咖啡豆G1，帶您進入非洲咖啡的神秘世界，品味豐富多樣的風味。
這片位於衣索比亞的古吉罕貝拉地區，擁有得天獨厚的高海拔和溫暖的氣候，為「古吉 罕貝拉」咖啡樹提供了理想的生長條件。在這片土地上種植的咖啡豆，常被譽為衣索比亞最頂尖的咖啡品種之一。
「古吉 罕貝拉」咖啡豆的特色在於其日曬處理方式。當成熟的咖啡果實被收穫後，會被直接放置在陽光下曬乾，這樣的處理方式使得咖啡豆充分吸收了咖啡豆果皮的天然甜味，並形成了其獨特風味。
品嚐「古吉 罕貝拉」日曬咖啡豆G1，您將感受到令人驚喜的果香和花香，帶有著桃子、藍莓和花香的迷人氣息。入口後，您將品嚐到鮮明的酸度和舒緩的口感，伴隨著柔順的花香，帶來一場愉悅的味蕾饗宴。
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32衣索比亞 耶加雪菲 果丁丁 日曬 G1｜ 250元/半磅
Ethiopia Yirgacheffe Banko Gotiti Natural G1
焙度：淺焙 衣索比亞 耶加雪菲 果丁丁G1 日曬
產區 Gedeo,Gedeb
海拔 1,850-2,100M
品種 Heirloom
風味：熱帶水果、百香果、熟鳳梨，風味扎實飽滿， 香甜
風味上有如水果饗宴般，爆炸性的花香貫穿整個味蕾，果丁丁合作社絕對是令人印象深刻的一款日曬耶加雪菲作品。
【果丁丁】
村莊小農因種植面積小，極少修剪枝葉，主要以有機堆肥的方式栽種。採收下的咖啡櫻桃，送到Gotiti村的果丁丁合作社進行加工，以此合作社名稱販售。咖啡園主要就是由周邊小農所供應咖啡櫻桃果再做後製。此處咖啡風味交錯，卻又能夠層次非常分明，處理廠處理的咖啡豆好喝的秘密
水質：“BANKO”在當地語言指的是河流。此地能將咖啡處理的非常乾淨、層次分明。
火紅櫻桃果：紅櫻桃，在這就能直接說是「基本常識」。
咖啡豆多次挑選。
咖啡有趣原生種：此區也有許多長型類似Geisha 的豆型，以及圓身的原生種，也因此風味非常多元好喝。
什麼是G1咖啡豆？ 數字代表什麼意思？ 衣索比亞或印尼的咖啡豆總共分了五~六級，G1等級表示300公克的咖啡生豆中，只有0~3顆瑕疵豆，後面的數字越高表示瑕疵率越高。 所以G1等級的豆子可以說是品質最好、最高級的咖啡了！
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33牙買加藍山NO.1克里福頓莊園 水洗
1000元/半磅
Jamaica Clifton Mount Estate Blue Mountain NO.1
產區：Blue Mountain
種植海拔：1,300公尺
品種： 帝比卡
土壤種類：火山土壤
分級標準：No.1
處理法：水洗處理
採收法：人工採收
相關認證：雨林聯盟
莊園成立於：1790年
種植面積：約180英畝
莊園大小：約250英畝
年均溫/雨量：約22℃/約2,000公厘
中淺烘焙
風味敘述: 香料、榛果、花香、奶油、蔗糖、細緻完美平衡，優美的餘韻迴盪在口中。
世界上的許多鑑賞家認為牙買加藍山咖啡是世界上最好的咖啡之一。
乾香
茉莉花香、葡萄、柑橘、榛果、蜂蜜
濕香
洋甘菊、香草、黑桃、新鮮花生、黑可可、堅果
啜吸
香料、蔗糖、榛果、奶油、牛奶糖甜、口感滑順
具有最頂端的咖啡必備其中幾項特質，山頂上泉水的乾淨度，天然的甘甜、細緻滑潤的口感。
藍山山脈位於牙買加島（Jamaica）東部，因該山在加勒比海的環繞下，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上，山峰上反射出海水璀璨的藍色光芒，故而得名。牙買加藍山的幽香清甜調，口感有如葡萄酒般香醇，向來是日本咖啡愛好行家的最愛，其產量稀少為精品咖啡的代表。但並非牙買加所產的咖啡皆可冠上藍山標誌，1953年，牙買加政府為了促進牙買加咖啡品質的提升，成立了咖啡管理局（CIB），牙買加是最早把咖啡生產地域註冊為商標的國家，從牙買加輸出必須經過咖啡管理局（CIB）認證，產自藍山特定的行政區與一定的海拔才可獲得藍山認證。自1790年起（十八世紀中期），克里福頓莊園〈Clifton Mount Estate〉就開始栽種藍山咖啡，全部都是Typica品種，是整個藍山地區海拔最高、最古老的咖啡莊園，也是當地唯一一個單一莊園的藍山咖啡以及有獲得雨林聯盟的認證。足夠的海拔高度、午後溫和雲靄繚繞山林遮蔭、充足的日照及富含礦質的種植土壤，提供咖啡樹良好的生長條件。所有藍山咖啡在處理後都要送到由政府所成立的C.I.B咖啡產業協會倉庫進行實際的採樣和後續出口，C.I.B咖啡產業協會內有數名杯測師在收到採樣的匿名咖啡樣品後，會進行瑕疵豆、生豆顏色判讀和實際杯測等一連串的分級步驟。目前藍山咖啡的等級分為No.1, No.2, No3, PB丸豆和Triage等級，No.1的定義為96%的生豆必須通過17/18號篩網，同時瑕疵豆比率不得超過2%，同時生豆顏色必須翠綠，在整個分級的過程中杯測師都不知道目前所檢測的樣本是來自於哪一個莊園，整個過程非常的嚴謹、仔細。負責品質控管的Willie先生說藍山咖啡最自豪的就是他們採行非常嚴格的品質控管，從生豆的分級、杯測到出口全部由C.I.B咖啡產業協會負責不假他人之手，經由這些嚴格的品管流程才能維持藍山咖啡在整個咖啡產業裡面的品質和名聲。
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34哥斯大黎加 中央谷地 聖安妮塔莊園 卡杜拉 黑蜜 400元/半磅
(Costa Rica Central Valley Santa Anita Estate Caturra Black Honey)
風味敘述：醃製蘋果、鳳梨、柚子、蔗糖。
產國：哥斯大黎加(Costa Rica)
產區：中央谷地(Central Valley)
莊園：聖安妮塔莊(Santa Anita Estat)
品種：卡杜拉(Caturra)
海拔：1500公尺
等級：歐規極硬豆SHB
處理法：黑蜜(Black Honey)
哥斯大黎加的SantaAnita莊園，在社會賣任和環保方面都令人敬佩，莊園內設有學校和超市，專為產季時期的移工家庭服務，移工的孩子們能夠在莊園內接受教育，而家庭也能在超市內購買日常用品，減少了他們的生活負擔，這樣的設施讓移工家庭在工作期間也能安心生活。
莊園主對維讀自然生態非常重視，在河流和農場道路兩側種植和維護當地樹木，有助於環境保護及減少侵害，同時保護了當地的野生動、植物。此外，莊園內遷裝設了大約200塊太陽能板，能夠提供莊園內所需的全部電力，展現了對可持續發展和環保的承諾。Santa Anita是哥斯大黎加第一個獲得碳中和認證的莊園，並且擁有生態藍旗5星和雨林聯盟的認證，這些認證反映了莊園在環保和可持續發展方面的卓越表現。
這款豆子不只是風味的享受
更是一場感官的探索
來自哥斯大黎加聖安妮塔莊園的黑蜜處理豆
保留了 100% 的果膠層，帶來極致的甜感與濃郁果香
質感豐厚，每一口都充滿層次
黑蜜處理的極致魅力，果香甜感升級！
比起黃蜜處理（20-30% 果膠保留）與紅蜜處理（50% 果膠保留），這款黑蜜處理完整保留果膠層，讓咖啡與果肉長時間接觸，發酵程度更多，質地滑順，層次豐富
風味筆記｜ 醃漬蘋果與柚子風味口感明亮
前段 | 醃漬蘋果、花香 – 果香奔放，清新明亮
中段 | 鳳梨、黑莓 – 甜感濃郁，酸甜平衡
尾韻 | 柚子、蔗糖 – 口感滑順，回甘細膩
從第一口到最後一抹餘韻，都讓人回味無窮。
為什麼值得入手？
黑蜜處理 發酵甜感，帶來前所未有的風味深度
果香濃郁，酸甜平衡，適合喜歡層次感的咖啡愛好者
手沖、冰釀 皆適合
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音樂家系列：
您跟上咖啡的流行腳步了嗎？最近咖啡界名氣大增的音樂家系列：貝多芬、莫札特、蕭邦、巴哈，每一隻在味道上豐富與多變，這幾年火紅得發燙！
貝多芬-乾淨中擁有莓果香氣、
莫札特-香甜濃郁的莓果香氣、
蕭邦-擁有非常少見之花與莓果的並存的風味、
巴哈-萊姆酒香氣與濃郁的口感。
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44哥斯大黎加 卡內特莊園 音樂家系列-莫札特 (葡萄乾蜜處理)
Costa Rica Canet Musician Series Mozart Raisin Honey
450元/半磅
杯測風味特色：它的甘甜度和莓果香氣絕對會讓您驚豔不已！甜度、稠度、厚度相當良好,有著類似香蕉乾的熟果甜味。
國 家：哥斯大黎加 Costa Rica 產 地：塔拉珠 卡內特 Tarrazu Canet
處理法：葡萄乾蜜處理 Raisin Honey 種植海拔：1700M
品 種：卡度拉 Caturra
乾香：莓果香、果汁的酸甜味、淡淡油脂香氣
濕香：草莓甜味、熟果香、甜甜香料味
啜吸：它的甘甜度和莓果香氣絕對會讓您驚豔不已！甜度、稠度、厚度相當良好， 有著類似香蕉乾的熟果甜味。
Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域，莊園主以種植百香果為主，咖啡數量則相當稀少，只有再一個特定的區域種植咖啡，採取了特殊的照顧，只摘採成熟的紅櫻桃果實。
葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式，先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態，再脫果皮蜜處理發酵，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高，100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。這是一款相當甜的處理法，有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高。
哥斯大黎加的咖啡風味屬於性格活潑的美艷型，有著濃郁的花果酸香氣息，風鈴般清澈響亮而綿長的酸質尤其經典。咖啡種植在高海拔，甜度較高，也由於夜晚溫度更低 ，使咖啡果實生長緩慢，風味更濃郁，而日照的時間長，也造就了美好的酸質。除了產區微氣候影響之外，當然也跟豆種和後製技術有關。
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45哥斯大黎加 卡內特莊園 蕭邦 葡萄乾蜜處理 淺焙 450元/半磅
進入主題：哥斯大黎加 卡內特莊園 蕭邦 葡萄乾蜜處理
風味描述：輕柔玫瑰花香、香瓜調性、帶著微微奶油與哈密瓜甜感，花果香氣強 烈、甜度高
國家：哥斯大黎加
產區：Tarrazu
品種：Caturra
種植海拔：1800m
處理法：葡萄乾蜜處理
Canet 位於 Tarrazu 咖啡種植的最高海拔區域，這裡也是哥斯大黎加水果種植密度最高的地區，葡萄乾蜜處理可以理解成是一種「雙重發酵蜜處理法」，會先將咖啡果曬成類似葡萄乾表皮皺皺的狀態，再脫果皮蜜處理發酵。這種作法，風味上發酵氣息會比較濃郁，整體帶有葡萄酒的口感與酸質，而且果膠保存的量比其他蜜處理更高，結果是真的很有葡萄乾風味。總之，這也讓蕭邦的甜感有明顯的提昇！
淺烘焙建議開封時間：烘豆日後 10-14 天
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50馬拉威藝伎（水洗日曬）淺烘焙 300元/半磅
國家:馬拉威(Malawi)
產區:奇地拔省(Chitipa) 密蘇庫山脈(Misuku Mountain)
生產者:姆祖祖(Mzuzu)產區 當地咖啡種植小農
品種：藝伎(Geisha)
海拔: 1,800M~2,250M
等級：AA
處理法：水洗處理 / 日曬處理
水洗風味：
柳橙、青檸、花香、青梨、香草、楓糖、青蘋甜感、酸度柔和。
日曬風味：
柳橙、花香、熟果香、橘子、哈密瓜、蜜李甜感、明亮莓果酒香風味、典型熱帶熟果香氣、明亮豐富芬芳的口感。
馬拉威藝妓(Geisha)咖啡是由臨國衣索匹亞上個世紀中期引進來種植，現在大多種植在密蘇庫山脈(Misuku Mountain)的高地，加上由馬拉威最大的咖啡種植聯合合作社的大力推廣和協助會員，在產和銷盡力協助，因此馬拉威的咖啡也能更受全球買家注目，其咖啡酸質沒像肯亞那麼明亮，但甜度、香氣卻更具水準，尤其在水果香氣與尾韻的甜感更具特色。
馬拉威是世界上最貧窮的國家之一，估計其65%的人口生活水平處於貧窮狀態。該國咖啡產業是一個資金嚴重短缺的經濟作物，目前擁有數千個小農農場，遍布其令人難以置信的海拔高度，特別是北部的維菲亞（Viphya）和尼卡高原（Nyika Plateaux）。米蘇庫山 (Misuku Mountain) 咖啡產區平均海拔1,700公尺以上，是馬拉威主要咖啡產區，尤其鄰近馬拉威與坦尚尼亞邊界的松圭河 (Songwe River) 流域，種植阿拉比卡咖啡，主要是瓊脂Agaro和藝妓Geisha咖啡，價格昂貴。這裡48%的居民以咖啡為生，因為資金不足，皆以最傳統農法裁種，咖啡風味甘甜、細膩，花香濃郁，帶有一絲甘草和香料的特殊味道。
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51衣索比亞 班奇瑪吉 藝妓 日曬處理 淺焙 300元/半磅
衣索比亞班奇馬吉藝妓 G1 咖啡：來自非洲的極致風味體驗
風味：淡茉莉花香、柚子、巧克力、焦糖、堅果,柑橘水果、檸檬、、莓果、黑糖漿、紅糖甜,風味持續性佳,蜂蜜尾韻甜感持久。
對於咖啡愛好者來說，衣索比亞咖啡是不可錯過的瑰寶，特別是來自班奇馬吉（Banchi Maji）地區的藝妓（Geisha）G1 咖啡。這款咖啡不僅擁有精緻的風味，還背後有著深厚的文化底蘊。今天，我們就來一探這款咖啡的獨特魅力，了解它為何能在全球咖啡界中脫穎而出，成為頂級愛好者的首選。
衣索比亞班奇馬吉：一片咖啡的沃土
衣索比亞被認為是咖啡的發源地，而班奇馬吉（Banchi Maji）則位於該國的西南部，這裡擁有得天獨厚的自然條件，成為了優質咖啡的出產地。班奇馬吉擁有肥沃的火山土壤、高海拔的種植環境，並且雨水充沛，這些都為咖啡的生長提供了理想的條件。
在這片土地上，當地農民使用傳統的農耕方式種植咖啡，並且在無化學肥料的情況下進行耕作，這使得班奇馬吉的咖啡豆更加純淨，風味更為出色。
藝妓 G1 咖啡：咖啡界的極致珍品
提到“藝妓”（Geisha）這一名稱，很多咖啡愛好者會聯想到一種高品質、極為精緻的咖啡豆。藝妓咖啡原產於衣索比亞，是該地區一個非常特別的咖啡品種。其獨特的風味特徵和生長環境，使其成為全球最為追捧的高端咖啡之一。
「G1」代表的是這款咖啡豆的等級，G1 為最高等級，意味著這些咖啡豆經過精心挑選，並且具有極為出色的品質。從外觀、口感到香氣，每一顆 G1 咖啡豆都是經過細緻篩選的精品。
班奇馬吉藝妓 G1 咖啡的風味特徵
這款來自班奇馬吉的藝妓 G1 咖啡，無論是香氣、口感還是後味，都讓人感到驚艷。以下是它的一些典型風味特徵：
- 果香與花香交織
班奇馬吉藝妓 G1 咖啡擁有非常豐富的果香和花香，開啟一杯後，立即能聞到濃郁的茉莉花香與熟透的水果香氣。這種香氣讓人想起剛摘下的水果，充滿了自然和清新的感覺。
- 明亮的酸度
這款咖啡的酸度非常明亮且平衡，並不像一些酸度較強的咖啡那麼刺喉，而是帶有一絲清新和爽口的感覺。它的酸度類似於檸檬或柑橘類水果的酸味，讓整杯咖啡充滿生氣。
- 絲滑的口感與柔和的甜味
在口感上，班奇馬吉藝妓 G1 咖啡非常絲滑，像是帶有奶油質感的柔和甜味，讓人每一口都回味無窮。這種甜味並不是濃烈的糖分味，而是一種自然的、細緻的甘甜感，與其酸度形成完美的平衡。
- 持久的後味
品嚐完這杯咖啡後，仍會在舌尖留下長時間的回甘和果香，這樣的後味讓整體體驗更加豐富和完整。班奇馬吉藝妓 G1 咖啡的後味是那種輕柔且持久的，帶給你無盡的享受。
風味：淡茉莉花香、柚子、巧克力、焦糖、堅果,
柑橘水果、檸檬、、
莓果、黑糖漿、紅糖甜,
風味持續性佳,蜂蜜尾韻甜感持久。
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53衣索比亞水洗 露西 頂級 G1 藝伎/ 露西處理站 淺烘焙350元/半磅
風 味：接骨木花、茉莉花、橙花、白玫瑰、百合花、蘋果、野莓果醬、檸檬、百香果
國 家：Ethiopia 衣索比亞
州 / 區：Ethiopia 衣索比亞 / Snnpr 南方國族部落與人民州 / Bench-maji班奇馬吉
處理站：Lucy Station 露西處理站
處理法：Washed 水洗
等 級：TOP GRADE 1 頂級 G1
品 種：Geisha 藝伎
遮蔭樹：紅棕色肥沃土
產 季：2023
海 拔：2280 masl
含水率：10.7 %
密 度：758 g/L
水活性：049 aw
土 壤：紅棕色肥沃土
露西 ( LUCY ) 處理站就位在衣索比亞班奇馬吉的GEISHA ( 瑰夏 ) 地區，且與大名鼎鼎的藝妓村比鄰而居，無論是巴拿馬藝伎、瓜地馬拉藝伎、台灣藝伎，全世界範圍內的藝伎品種咖啡皆來自於此，這也正是該處理站命名為「LUCY」的原因，如同其普遍被認為是人類起源的化石名稱，露西處理站希望能同樣肩負發揚藝妓咖啡的使命，將世界上最好喝、血統最純正的藝妓咖啡分享到全世界。
露西處理站相當年輕，雖然離正式啟用僅不到10年的時間，卻已能生產出風味完全不遜中南美洲藝伎的風味，這除了得益於在地品種的生長優勢外，GEISHA 地區的土壤養份及氣候風土環境完完全全就是為了藝伎咖啡量身打造，恰如其分的溫度變化及降雨量不斷的孕育出風味迷人的咖啡果實，BEAN SUPER 與處理站簽訂長期合約並包下品質最佳的批次引進到台灣，請您務必一嚐這將讓世界驚嘆的好風味，最重要的，我們依然給大家最意想不到的甜甜價，因為這是「超級生豆」，風味極佳外，價格也非常漂亮！
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54哥倫比亞 薇拉 帕斯朵拉 藝妓 水洗 淺烘焙400元/半磅
(Colombia Huila Finca Villa Pastora Geisha Washed)
風味描述：葡萄柚、蘋果、檸檬、綠茶、甜奶油、香草、花香，甜感飽滿，酸質細緻
產 國: 哥倫比亞(Colombia)
產 區: 薇拉(Huila)
莊園：帕斯朵拉 莊園 (Finca Villa Pastora)
海拔：1680公尺
處理方式：水洗
品種：藝妓(Geisha)
介紹：
哥倫比亞是咖啡生產大國，由於赤道經過南部，是一年四季皆產咖啡的國家。近年受到氣候影響，加上勞動成本的逐年增加，原先黃金三角種植帶主力，漸漸往其他產區轉移，位在東南方的薇拉便受惠於此。加上近年有許多青農返鄉種植，傳承上代的咖啡圓投身咖啡事業，開始建造植園、處理廠、實驗室等建設，後製處理技術亦日新月異的進步，讓薇拉在國際賽事中大放異彩，更於2021年的COE賽事中，總計12名小農入圍決賽，讓薇拉成為一匹黑馬，突破重圍。
薇拉終年有雨，氣候與溫度適合種植咖啡，咖啡幾乎為家族經營莊園居多，帕斯朵拉藝妓一來自Finca Villa Pastora莊園出品，Villa Pastora是當地的Mora家族經營。
主要經營者為Gerson Mora，Gerson是年僅30歲，非常年輕的咖啡農，他熱衷於特殊後製研究，並帶領家族成員學習農藝、發酵、乾燥和杯測的相關技能。
Pastora莊園主要種植品種有Borbon • Naranja • Borbon Rosado • Geisha • Borbon Rayado 。
批次製作過程分成三階段，洗淨的咖啡櫻桃靜置於發酵桶，進行24小時有氧發酵，待果膠分解了80%後，使用45°C的熱衝擊處理。爾後去果皮果肉，進行有氧發酵36小時，溫度控制在25°C。兩階段的發酵結束後，使用10°C以下的清水洗淨，最後進行慢速乾燥76小時，即完成製程。
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55巴拿馬 巴魯火山 100% 瑰夏/藝伎 日曬 月夜黑淺烘焙500元/半磅
超乎想像的強烈的水果酒炸彈，CP值突破天際 ！
國家 巴拿馬 (Panama)
產區 沃肯 (Volcan)
海拔 1,600公尺
品種 100%藝妓/瑰夏Geisha
年雨量 約2000 mm
處理法 日曬ASD處理法
水分 10.3 %
密度 833 g/L
水活性 0.65
風味：濃烈的酒漬櫻桃醬、蘭姆葡萄乾與可可香氣，延續至啜吸，同樣以蘭姆葡萄、酒漬櫻桃風味為主調，夾帶著百香果醬與芒果乾香氣，結尾帶有黑巧克力與葡萄乾，風味深邃厚實。
杯測風味：淺嚐入口齒間佈滿優雅的油脂感，伴隨清爽甜瓜、萊姆等微熱帶水果，充滿剛切開檸檬的新鮮酸香縈繞鼻腔，最後於舌根襲來的東方美人熟茶感，恰到好處的甘澀和諧。
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56巴拿馬 花蝴蝶 100% 藝伎 日曬
Panama Florsa 100% Geisha Natural 淺烘焙500元/半磅
國家 巴拿馬 (Panama)
產區 波魁特 (Boquete)
海拔 1,600公尺
品種 100%藝妓/瑰夏Geisha
年雨量 約2000 mm
處理法 日曬
風味：乾香為香甜撲鼻的草莓醬、水蜜桃、佛手柑與花香。啜吸時以水蜜桃汁、草莓、白葡萄為主，中溫尾段呈現出柳橙汁的風味。
100 %瑰夏/藝伎的全紅手工採摘櫻桃，以巴拿馬頂級農園的經典日曬工法乾燥，展現最學院派的浪漫日曬花園風情，以草莓水蜜桃果醬為果香主軸，與瑰夏佛手柑、梔子花風情互相襯托，果香與花香間的微妙平衡。
Florsa (Flor de Mariposa) 花蝴蝶為孕育自得天獨厚巴拿馬波奎特產區的恩賜，100% 瑰夏/藝伎品種的精選批次，展現檸檬、水蜜桃、主要是佛手柑、茉莉的馥郁花香氛圍，品嘗一口花蝴蝶，猶如翻飛花叢間的美麗蝴蝶，倘佯於醉人的花香之中，因此得名Flor de Mariposa (簡稱Florsa)，亦即花蝴蝶。Florsa花蝴蝶的水洗第一個批次，即勇奪Coffee Review 96分，名列年度30排行榜第15名。喝口咖啡享受穿花蛺蝶深深見，點水蜻蜓款款飛的高雅風情。
57巴拿馬波奎特瑪瑪卡特 藝伎 日曬 淺焙500元/半磅
PANAMA Boquete Mamacata IRMA Geisha Natural 杯測風味：鳳梨、淡淡花香、土芒果、百香果、蜂蜜、青茶 國家：巴拿馬 產區：波奎特(Boquete) 莊園：瑪瑪卡特(Mama Cata Estate) 海拔：1500-1700公尺 品種：Geisha 處理法：日曬(Natural) 等級：SHB 瑪瑪卡塔莊園 （Mama Cata Estate） 位在巴拿馬的波奎特產區，靠近哥斯大黎加邊境，種植海拔高度在1,500-1,700公尺，年均溫在攝氏13-26度問，火山灰土壤富含養分，適合種植咖啡作物。Mama Cata Estate於1997年被Garrido家族收購，是加里多家族經營的農場之一，莊園主Jose David Garrido Perez擁有QGrader認證資格，讓瑪瑪卡特更加專注投人咖啡品質的提升。為了產出高品質咖啡，Mama Cata有一個獨特的運作方式—Mama Cata 的不同地塊會由 GPS 座標定位，並利用技術收集數據，來確定農場的特定地塊何時準備好收穫，確保只採摘最成熟的櫻桃果實。 透過對科技資訊的運用，莊園可以獲取每株咖啡樹的品種、士壞組成、健康情況、生產情形等訊息，這些資訊都能使莊園有效與迅速的應對任何種植狀況，排除可能導致咖啡生長不利的變因，這也是瑪瑪卡塔能成為最佳巴拿馬（Best of Panama）競賽的常勝軍的秘訣之一。 得獎紀錄: 2017年 最佳巴拿馬(BOP) 水洗藝妓組第十六名 2016年 最佳巴拿馬(BOP) 水洗藝妓組第四名 2016年 最佳巴拿馬(BOP) 日曬藝妓組第十六名 2016年 最佳巴拿馬(BOP) 創新日曬組第五名 2016年 最佳巴拿馬(BOP) 傳統水洗組第四名 2015年 最佳巴拿馬(BOP) 日曬藝妓組第十名 2015年 最佳巴拿馬(BOP) 水洗藝妓組第三名 2014年 最佳巴拿馬(BOP) 水洗藝妓組第一名 2014年 最佳巴拿馬(BOP) 水洗藝妓組第十六名(蜜處理) 2014年 最佳巴拿馬(BOP) 傳統日曬組第六名 2013年 最佳巴拿馬(BOP) 水洗藝妓組第十二名 2013年 最佳巴拿馬(BOP) 水洗藝妓組第十五名(蜜處理) 2013年 最佳巴拿馬(BOP) 傳統水洗組第十二名 1997年 Jose David Garrido Perez購買此莊園瑪瑪卡特莊園(Finca Mama Cata)，原莊園主Catalina Fisher家族只聚焦在傳統品種如鐵比卡(Typica)，但是Jose David Garrido Perez家族接手後，改名瑪瑪卡特莊園(Finca Mama Cata)，而且種植許多新品種如caturras,catuais, typicas, geishas &more.。因為經營理念大不同，新園主展現全新觀念，在歷年最佳巴拿馬(BOP)比賽得獎無數，可見此莊園技術管理獨樹一格，值得購買品嘗。因為微型氣候所致，加上種植咖啡園區塊海拔高低及日照面向，均會影響咖啡風味巨大，此批次咖啡是日曬藝妓 ASD 厭氧慢乾咖啡豆 ，經過莊園杯測討論後，才決定售價賣到全球咖啡市場，可以說是杯測先打了分數，雖然品種一樣，價格卻是每個區塊都會不同，因為莊園採用小區塊採收分別處理，部份會混合一起生豆處理，如同翡翠莊園每個區塊藝妓咖啡豆定價規則一樣。咖啡傳入巴拿馬起源於1780年，由歐洲人帶進第一批Typica樹種開始。之後這種神秘奇特的飲料，征服了巴拿馬人的感官，當地人便開始普遍種植。巴拿馬咖啡很柔滑，顆粒飽滿重量輕，而且酸度均衡度完美，其優質咖啡豆風味純正、極富特色。許多買家很喜歡用巴拿馬的豆子作綜合品，幾乎全部優質咖啡豆都運往法國和芬蘭。波奎特(Boquete)是拿馬最精華的生產區域，是世界上最佳的咖啡生長環境，面加勒比海溫柔多情的海風，背有大西洋嚴冷的夜襲，山高且陡，土壤貧脊，有許多著名”家族經營”的小農場或莊園，生產出與眾不同獨一無二的咖啡，每年巴拿馬BOP都有七成以上的獲獎莊園來自這精美的產區。波奎特咖啡很柔順，酸度均衡度完美，香氣極富特色。
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59巴拿馬波奎特花蝴蝶藝伎 掛耳包超級高CP值特價每包17元 淺烘焙
巴拿馬波奎特花蝴蝶藝伎 掛耳包特價每包17元（原物料漲及代工費調漲）
本藝伎掛耳包產品食品業登錄字號N183474518-00001-2嚴選日本進口濾紙，沖泡咖啡安心有保障通過HACCP及ISO 22000食品安全管理系統認
國家 巴拿馬 (Panama)
產區 波魁特 (Boquete)
海拔 1,600公尺
品種 藝妓/瑰夏Geisha
年雨量 約2000 mm
處理法 水洗
巴拿馬 波奎特 花蝴蝶，風味敘述:入口甘甜度及油脂感佳，檸檬萊姆香、甜瓜茶感，東方熟茶尾韻。Florsa (Flor de Mariposa) 花蝴蝶為孕育自得天獨厚巴拿馬波奎特產區的恩賜，品嘗一口花蝴蝶，猶如翻飛花叢間的美麗蝴蝶，倘佯於醉人的花香之中，因此得名Flor de Mariposa (簡稱Florsa)，亦即花蝴蝶。Florsa花蝴蝶的水洗第一個批次，即勇奪Coffee Review 96分，名列年度30排行榜第15名。喝口咖啡享受穿花蛺蝶深深見，點水蜻蜓款款飛的高雅風情。Boquete是高海拔的火山區，因為巴魯火山(Baru Volcano)帶來相當肥沃的土壤，高聳的地形、溼冷的空氣、日照不同、豐沛雨量，有河匯流經過其中，造就出優質的巴拿馬精品咖啡。
『花蝴蝶Butterfly』是Black Gold Specialty Coffee與巴拿馬波奎特產區合作推出的自有品項，獨家販售，由於含有一定比例產自波奎特產區的藝伎品種，和名聞遐邇的翡翠莊園相同產區，自推出以來大受歡迎。
這款咖啡豆種植在1600公尺左右的火山區域，品質穩定，也能兼顧生態環境以及土壤質量的保持與維護。清爽舒適的柑橘感，明亮花樣般的南洋水果感覺，纖細的花香交錯著散發出非常高雅大方的風味。
享魄頭精品咖啡：享–享受，分享，細細品味再三回想甘醇滋味。
魄–精神氣力及為前程打拼的魄力展現。
頭–頭等產品及服務，從選豆到機器維護及烘焙，均是一等一的態度與技藝。