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25哥斯大黎加 布蘭卡 奇里波山谷 里瓦斯人處理廠 蜜處理 (中焙)Costa Rica Brunca Chirripo Rivense Honey SHB              250元/半磅

國家：哥斯大黎加(Costa Rica)

產區：布蘭卡(Brunca)

處理廠：里瓦斯人處理廠 (Café Rivense del Chirripó)

品種：卡杜拉/卡杜艾(Caturra/Catuai)

海 拔：1600公尺

處理法：蜜處理(Honey)

我們的這款精品咖啡豆，來自中美洲的瑰寶——哥斯大黎加，布蘭卡省的「里瓦斯人處理廠」。里瓦斯人處理廠位於奇里波山谷，是由Regulo Urena 和 Isabel Rojas於2005年創立，屬於家族型處理廠，目前一家七人都投身於處理廠的經營中。這是一支來自哥斯大黎加「里瓦斯人處理廠」（Café Rivense del Chirripó）的優質咖啡豆。該產區以微型處理廠聞名，特色風味通常帶有明亮酸質與濃郁甜感。風味解析與產區特色產區：哥斯大黎加 布蘭卡（Brunca）產區，奇里波山谷（Chirripó）。處理法：此類風味表現常見於「蜜處理」。透過保留部分果膠，咖啡會發展出極佳的甜感與飽滿厚實度。烘焙度：中焙。這個烘焙度完美平衡了咖啡原有的酸甜感與醇厚度，讓柑橘的明亮酸質與陳皮的厚實韻味得以展現。

風味敘述：柑橘、烤堅果、桂圓乾、紅茶、糖蜜、黃色水果調性、酸甜平衡。

乾香帶有烤堅果、莓果乾，品飲時有柑橘、陳皮、烤堅果、桂圓、紅茶、黃色水果調性、酸甜平衡此款咖啡

哥斯大黎加南部布蘭卡Brunca的奇里波Chirripó產區近年在精品咖啡界快速崛起，得天獨厚的地理位置讓其海拔從 1,300 公尺一路攀升至超過 2,000 公尺，並位於 Cerro de la Muerte（3,491 公尺）與當地最高峰 Cerro Chirripó（3,820 公尺）兩座高山之間，豐富土壤與山脈所形成的獨特微氣候，使咖啡得以健康生長並展現優異品質。Café Rivense del Chirripó里瓦斯人處理廠由 Régulo Ureña 與 Isabel Rojas 於 2005 年創立，是當地知名的家族式微型處理場，其咖啡曾在多次卓越盃COE中獲獎，2019 年更以 Vista al Chirripó Caturra Honey 拿下第 5 名。

農場以永續理念為核心，透過遮蔭管理提供土壤有機質、依年度土壤檢測施肥、保護水源並配置果樹以支持野生生態；採收時挑選最成熟的咖啡果，以完全乾式去果膠法處理，並在非洲床日曬與靜式機械乾燥機中完成乾燥，最終於農場內進行分級與包裝，以確保每一批次的高品質與完整可追溯性。

哥斯大黎加(Costa Rica)咖啡業很早就開始發展，在西元1820年就將咖啡運往哥倫比亞和智利，更在1845年，因英國商船「君主號」船長的協助下將一百磅咖啡運到倫敦，而被英國貴族稱作「來自哥斯大黎加的『黃金豆』」。漸漸地，咖啡變成哥斯大黎加的主要經濟作物，咖啡農在哥斯大黎加的地位也非常崇高。哥斯大黎加的咖啡平衡度很好，相較於瓜地馬拉的尖銳，哥斯大黎加咖啡喝起來溫和柔順許多，有著酸香、甜香以及巧克力的苦香，算是極品咖啡的經典風味！哥斯大黎加的咖啡風味，其實會依據不同的海拔而改變，海拔高的山地酸度就強烈一些，醇厚度分明，而海拔越低味道就越平順！

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