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13東帝汶 阿拉比卡 水洗 中深烘焙  250元/半磅

東帝汶 阿拉比卡 水洗　Timor Arabica FAQ Washed

東帝汶天然野生精品咖啡

國家：東帝汶

產區：埃爾梅拉(Ermera)

海拔：1000~1200公尺

處理方式：水洗

品種：阿拉比卡(Arabica)

風味描述：巧克力、奶油，酸值柔和，Body厚實黏稠

東帝汶咖啡特色

不同於其他產地或莊園咖啡的觀念，東帝汶咖啡包含四種特色—野生、林下、赤道、黑土有機咖啡。東帝汶位於赤道附近，所產的高山有兩個主要產地，包括博伯納羅(Bobonaro)與厄梅拉(Ermera)兩州，咖啡常年處於海拔1,000 ~ 2,500公尺的高山，屬於多霧、冷熱溫差大的赤道高山型氣候，溫度介於8~38°C之間，品質屬於東南亞的爪哇咖啡卻更甘甜，品質能比最優質南美藍山咖啡卻少了焦味，有機的成份則超越西部非洲地區。

風味厚實黏稠，口感：質地厚實，但比起蘇門答臘曼特寧更為乾淨清晰。

產地與環境：由於交通不便，當地大多遵循傳統且天然的有機方式耕作。

品種：

以Typica (鐵比卡) 及 Timor-Hybrid (提摩混種) 為主。

處理法：多為水洗處理（Washed）。

東帝汶咖啡的歷史，最悠久的年代可追溯自500年前的葡萄牙自引歐洲引進品種，荷蘭人自印度馬拉巴(Malabar)傳到爪哇，然後輾轉傳到東帝汶，一般人以為爪哇咖啡是東帝汶的大宗，其實不然；日本殖民時期進而用飛機以規模化的方式將南美藍山咖啡種子灑在東帝汶高山區，這點讓咖啡品種混雜了，印尼殖民時期也建立粗略的採收制度與規模，而數十年前因為戰亂而一切停止生產，現在復甦後也僅有每年一噸左右的少量出口特殊的東帝汶咖啡，市場上並不常見。

東帝汶咖啡歷史

咖啡最早是在17世紀開始在東帝汶種植。 從1613年到1860年，該島的西半部由荷蘭人控制。在1860年葡萄牙人獲勝之前，葡萄牙人和荷蘭人一直在爭奪東半部的控制權。

咖啡在東帝汶歷史上扮演了一個重要角色，隨著時間的推移，對經濟發展變得更加重要。經過多年開採檀香木供國外貿易，野生檀香木森林逐漸減少，為了尋找另一個收入來源，葡萄牙殖民者建立了咖啡種植園。 早在1860年，咖啡至少佔東帝汶出口總值的50%。不幸的是，這些生產大部分是由一群選定的葡萄牙土地所有者擁有和監督的。 雖然當地居民經常受僱來收成咖啡，但他們從咖啡中獲得的利潤很少。

1976年葡萄牙地主退出，印度尼西亞吞併東帝汶後，對咖啡的關注減少了，東帝汶的產量大幅縮小。 在2002年重新獲得獨立後，咖啡行業作為經濟發展的手段迅速重建。 在國際援助的幫助下，咖啡很快成為該國唯一的經濟作物。 現在，咖啡約佔出口總收入的80%。

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