13天堂鳥巴布亞新幾內亞 AA  中烘焙  250元/半磅

海拔 ：1750公尺以上   

咖啡品種 ： Blue Mountain Typica, Bourbon

處理法 ：水洗

風味 ：烏梅，楊桃，蜜糖， 可可，堅果， 肉桂，麥芽，柔滑立體，酸度柔和，乾淨，厚實，長久尾韻。

 新幾內亞當地的水洗處理法有別於中美洲、南美洲，是採用三日的水洗發酵，每次浸泡約24小時後，更換乾淨的水以控制咖啡風味，水洗過後採用陽光慢乾日曬，這樣的後製處理為咖啡帶來了極為豐富與細膩的風味口感！

巴布亞新幾內亞 /Papua New Guinea（PNG）咖啡，常被提及與鄰近的新幾內亞島嶼的西半部——巴布亞（隸屬印度尼西亞）咖啡相提並論，但實際上，他們在咖啡的生產和處理上非常不同，風味上也相差甚遠。與印尼咖啡濃鬱沉悶的菸草氣息不同，巴布亞新幾內亞的咖農種植另一種美味咖啡，有著明亮乾淨的果酸。這裡高品質的咖啡還有奶油般綿密的口感和甜感，更像南美洲咖啡。

天堂鳥莊園(Sigri)成立在1950年，種植咖啡的技術已非常有經驗，並且在國際享譽盛名不僅保護土壤和水源，拒絕農藥與殺蟲劑，更是在生態保護上不遺餘力，Wahgi 山谷共有160多種的鳥類，其中多達90幾種的鳥類都棲息在sigri 莊園中，也包括巴布亞新幾內亞的國家象徵-天堂鳥。

不僅是生態上的保護，在人權福利上也是，在收穫高峰季，Sigri僱傭的員工可以達到約6000名，有一半的員工都吃住在種植園自有的員工屋，種植園內有免費診所和員工子女小學。

新幾內亞（Papua New Guinea）位於印尼群島東方(簡稱P.N.G)，為世界上第二大島嶼。

新幾內亞的國旗是由紅色和黑色兩個對等的三角型所組成。紅色和黑色也是該國的民族傳統顏色，國旗上繪有一隻黃色的極樂鳥也稱之為"天堂鳥"，是新幾內亞特有的鳥類。新幾內亞氣候溫暖濕潤且多為高地非常適合種植咖啡，絕大多數是由小農民所組成，不使用人工肥料、化學噴劑，所有農場皆由天然的方式除去蟲害。

新幾內亞(Papua New Guinea)位於太平洋西南部，澳洲北部，一個非常原始而神祕的島國，有著豐富的自然資源，該國地處環太平洋火山帶，因島內有許多山脈及叢林所以擁有豐富的生物多樣性，其火山地形也造就了這個國家得天獨厚的豐沃土壤，而這裡的海拔高度和熱帶氣候更使得此地所種植的咖啡有股特殊而迷人的香氣。

就精品咖啡而言，新幾內亞是一個具有巨大潛力的國家，目前看到的風味、品質和乾淨度已是相當引人注目的特性。

當地使用傳統保留下來的三段式水洗法，在24小時內進行3次水洗處理，透過這個過程可以完全去除咖啡果肉，再使用天然的日曬以達到標準含水量之後即帶殼保存，使咖啡擁有更豐富口感、以及更好的風味！Sigri莊園的咖啡幼苗是1930年從牙買加引進的提比卡種(Typica) 。屬稱牙買加藍山種。Sigri莊園將咖啡豆種植在有"新幾內亞中央山脈"之稱的wahgi山谷之中，栽種海拔為1500-1700公尺以上，並使用中密度種植法將咖啡種植於高矮不同的兩種樹蔭之下，讓咖啡豆能在適當的接觸陽光之虞，也為當地超過90種以上的鳥類提供了棲息地。咖啡果實成熟後經過純人工採收並細心的檢查是否有瑕疵豆，接著使用傳統的三段式水洗法將咖啡果實去除果皮及果肉，放置於溫室棚架中使用天然的日曬使其達到標準含水量，最後利用專用的儲存桶儲存。

這款咖啡來自巴布亞紐幾內亞的維吉谷地(Waghi Valley)，天堂鳥莊園(Sigri Estate)，海拔約1500-1600公尺，品種為鐵比卡(Typica)。 採用水洗處理法，經過三日發酵，每次浸泡約24小時，並以陽光慢乾日曬。

產區特色: 巴布亞紐幾內亞的水洗處理法有別於其他產區，採用了較長時間的發酵和日曬，使得咖啡風味更加豐富。

總體而言，新幾內亞天堂鳥AA水洗中烘焙的咖啡，是一款風味層次豐富，口感濃郁，且帶有獨特果香的咖啡。

此莊園的咖啡幼苗是1930年從牙買加引進的提比卡種(Typica) 。咖啡層次分明且風味細膩，為Sigri迷人之處。

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