16  宏都拉斯聖伊莎貝爾莊園Las Marias 水洗處理        SHG最高等級極硬豆與單豆種微批次   250元/半磅

產區：宏都拉斯西部科班產區

莊園：聖伊莎貝爾莊園

處理法：水洗

海拔：1,300公尺

認證：環境友善，榮獲雨林聯盟認證

豆種：Lempira, IHCAFE-90, Caturra

風味敘述：綜合水果汁，黑巧克力，焦糖，後韻綿長
焦糖風味明顯，酸甜水果與黑巧克力兩者和諧共存，適合做單品咖啡

建議烘焙程度：淺～中焙

產區介紹：
位於宏國最古老咖啡產區-科潘產區的聖伊莎貝爾莊園，目前已由家族第三代經營，50多年以來一直秉持著保護生態多樣性與土地永續發展的種植方式，在莊園土地配置上格外用心：除了100公頃阿拉比卡咖啡種植地，還另外分配15公頃專門種植木材用樹、60公頃動植物保育森林，讓大自然與咖啡果實一同成長發展，因而榮獲雨林聯盟認證，咖啡風味的穩定性長年來有目共賭，熱銷歐美日韓數十年。

聖伊莎貝爾莊園整合上下游咖啡產業，從種植到出杯提供一條龍服務。旗下的連鎖品牌Café Welchez在宏都拉斯當地以精品高級咖啡著名，目前在國內西部有四家咖啡廳。
另外莊園也結合周邊馬雅金字塔景點提供認識咖啡莊園的探索行程，讓一般消費者也可以深入了解咖啡種植與處理的相關知識，發揚精品咖啡文化。

莊園目前提供SHG最高等級極硬豆與單豆種微批次，處理法除了日曬、水洗與蜜處理，近年來在二次浸潤等其他處理法上也得到絕佳的成果。

咖啡果實全程手工採收，由400名咖啡工人將一粒粒紅色成熟咖啡櫻桃採下，在莊園中的濕磨機引用受到保護的山泉水對咖啡進行濕式處理法後製水洗處理後，統一入倉封存，出貨前再作脫殼打磨分級處理以確保最佳出貨品質，莊園的收成在年尾12月開始～翌年4月結束。

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