57巴拿馬波奎特瑪瑪卡特 藝伎 日曬 淺焙500元/半磅

PANAMA Boquete Mamacata IRMA Geisha Natural

杯測風味：鳳梨、淡淡花香、土芒果、百香果、蜂蜜、青茶

國家：巴拿馬

產區：波奎特(Boquete)

莊園：瑪瑪卡特(Mama Cata Estate)

海拔：1500-1700公尺

品種：Geisha

處理法：日曬(Natural)

等級：SHB

瑪瑪卡塔莊園 （Mama Cata Estate） 位在巴拿馬的波奎特產區，靠近哥斯大黎加邊境，種植海拔高度在1,500-1,700公尺，年均溫在攝氏13-26度問，火山灰土壤富含養分，適合種植咖啡作物。Mama Cata Estate於1997年被Garrido家族收購，是加里多家族經營的農場之一，莊園主Jose David Garrido Perez擁有QGrader認證資格，讓瑪瑪卡特更加專注投人咖啡品質的提升。為了產出高品質咖啡，Mama Cata有一個獨特的運作方式—Mama Cata 的不同地塊會由 GPS 座標定位，並利用技術收集數據，來確定農場的特定地塊何時準備好收穫，確保只採摘最成熟的櫻桃果實。

透過對科技資訊的運用，莊園可以獲取每株咖啡樹的品種、士壞組成、健康情況、生產情形等訊息，這些資訊都能使莊園有效與迅速的應對任何種植狀況，排除可能導致咖啡生長不利的變因，這也是瑪瑪卡塔能成為最佳巴拿馬（Best of Panama）競賽的常勝軍的秘訣之一。

得獎紀錄:

2017年 最佳巴拿馬(BOP) 水洗藝妓組第十六名

2016年 最佳巴拿馬(BOP) 水洗藝妓組第四名

2016年 最佳巴拿馬(BOP) 日曬藝妓組第十六名

2016年 最佳巴拿馬(BOP) 創新日曬組第五名

2016年 最佳巴拿馬(BOP) 傳統水洗組第四名

2015年 最佳巴拿馬(BOP) 日曬藝妓組第十名

2015年 最佳巴拿馬(BOP) 水洗藝妓組第三名

2014年 最佳巴拿馬(BOP) 水洗藝妓組第一名

2014年 最佳巴拿馬(BOP) 水洗藝妓組第十六名(蜜處理)

2014年 最佳巴拿馬(BOP) 傳統日曬組第六名

2013年 最佳巴拿馬(BOP) 水洗藝妓組第十二名

2013年 最佳巴拿馬(BOP) 水洗藝妓組第十五名(蜜處理)

2013年 最佳巴拿馬(BOP) 傳統水洗組第十二名

 

1997年 Jose David Garrido Perez購買此莊園瑪瑪卡特莊園(Finca Mama Cata)，原莊園主Catalina Fisher家族只聚焦在傳統品種如鐵比卡(Typica)，但是Jose David Garrido Perez家族接手後，改名瑪瑪卡特莊園(Finca Mama Cata)，而且種植許多新品種如caturras,catuais, typicas, geishas &more.。因為經營理念大不同，新園主展現全新觀念，在歷年最佳巴拿馬(BOP)比賽得獎無數，可見此莊園技術管理獨樹一格，值得購買品嘗。因為微型氣候所致，加上種植咖啡園區塊海拔高低及日照面向，均會影響咖啡風味巨大，此批次咖啡是日曬藝妓 ASD 厭氧慢乾咖啡豆 ，經過莊園杯測討論後，才決定售價賣到全球咖啡市場，可以說是杯測先打了分數，雖然品種一樣，價格卻是每個區塊都會不同，因為莊園採用小區塊採收分別處理，部份會混合一起生豆處理，如同翡翠莊園每個區塊藝妓咖啡豆定價規則一樣。咖啡傳入巴拿馬起源於1780年，由歐洲人帶進第一批Typica樹種開始。之後這種神秘奇特的飲料，征服了巴拿馬人的感官，當地人便開始普遍種植。巴拿馬咖啡很柔滑，顆粒飽滿重量輕，而且酸度均衡度完美，其優質咖啡豆風味純正、極富特色。許多買家很喜歡用巴拿馬的豆子作綜合品，幾乎全部優質咖啡豆都運往法國和芬蘭。波奎特(Boquete)是拿馬最精華的生產區域，是世界上最佳的咖啡生長環境，面加勒比海溫柔多情的海風，背有大西洋嚴冷的夜襲，山高且陡，土壤貧脊，有許多著名”家族經營”的小農場或莊園，生產出與眾不同獨一無二的咖啡，每年巴拿馬BOP都有七成以上的獲獎莊園來自這精美的產區。波奎特咖啡很柔順，酸度均衡度完美，香氣極富特色。

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