回豆單首頁請按此連結     

56宏都拉斯 聖文森處理廠 薩卡斯圖梅家族 水洗 藝伎  淺焙  500元/半磅

Honduras Santa Barbara San Vicente Pedro Sagastume Washed Geisha

產區：聖塔芭芭拉(Santa Babara)

處理法：水洗

海拔：1620
風味：淡雅花香、檸檬草、紅糖、杏桃、黑李、風味細緻、尾韻甜佳
含水量：9.9%
水分活性：0.557
瑕疵率：0.4%

此款咖啡具備淡雅花香、檸檬草、杏桃、黑李與紅糖風味，口感細緻且尾韻香甜。

宏都拉斯(Honduras)為世界第十大之咖啡出口國，對調性溫和的中美洲咖啡而言，宏都拉斯是其中風格鮮明的，雖然咖啡產業相對發展比較晚，卻氣勢如虹，產量大，甜味高，並帶有果香，酸度低的特性。

宏都拉斯的咖啡產業發展相當晚，遠不及週邊中美的多數國家。1970年，政府創立官方機構Instituto Hondureño del Cafe (IHCAFE)，致力提升咖啡的品質，並在該機構界定出的六個產區裡，設立咖啡實驗室以協助咖啡生產者。

2001年後咖啡產量大幅成長，直至2011年咖啡生產量近600萬袋，數量超越哥斯大黎加與瓜地馬拉的總和，境內約有11萬家庭都在從事咖啡生產。宏都拉斯得天獨厚的地理環境，幾乎全境都能夠找到適合咖啡生長的地方，

宏都拉斯開始種植咖啡已有兩百多年曆史（始於1804年）統計現在種植面積達二十八萬公頃，均以咖啡小農爲主，宏都拉斯咖啡農92%是屬於小型個體。其咖啡園種植面積大都小於3.5公頃，這些咖啡小農就佔了宏國咖啡生產量的60%！咖啡在宏都拉斯是極重要的農作物。在咖啡園裏，咖啡農採收紅果子，水洗髮酵處理並加以分級來依市場的需求，滿足消費者不同的口味需求。宏都拉斯每年採收三百萬袋的咖啡，供應好質量的咖啡與獨特的咖啡風味，數量多而且質量精良！

宏都拉斯咖啡一向保持高品質，其價格亦是中美洲各國最具競爭力。小型、圓潤、略帶淺藍綠的咖啡，屬於溫和果酸，口感飽滿微甜！

美國、德國及日本都非常喜歡宏都拉斯的咖啡！宏都拉斯已經是中美洲第1大咖啡生產國，近年來產量不斷增加，咖啡也越來越精緻可期待。

宏都拉斯咖啡的表現漸入佳境，精品咖啡的精緻化，聖文森處理廠(San Vicente)薩卡斯圖梅家族(Sagastume)，生豆品質受到各國買家肯定，來自丹麥的La Cabra也是採購許多，如同宏都拉斯的西班牙文為”深不可測的水域”，未來的咖啡發展值得期待。

【薩卡斯圖梅家族 Sagastume Family】

薩卡斯圖梅家族種植咖啡十餘年，目前由 Pedro Sagastume 主理，隨著 Pedro年紀漸長，他將各莊園分配給子女們管理以繼承家業，家族實力不可小覷，在2022COE一舉包辦四個名次 #12、#13、#14 與 #16，品種包含帕卡斯(Pacas)、SL28與Geisha……等。在歐美各個國家的咖啡店中，都能看到薩卡斯圖梅家族的身影。

回豆單首頁請按此連結